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BIANCO DOC


The original DOC regulations for this wine allow up to seven different grapes: Garganega, Tocai, Sauvignon, Serprina, Pinella, Pinot bianco and Riesling: quite a lot of different characters that blend in an appealing balance of aromas, body and drinkability.

The grapes come from quite a few old vines, in total about two hectares in the Faedo valley. The yield is, in a good year, about 7.000 litres of wine pr. hectare.

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VINO
Denominazione Colli Euganei Bianco DOC
Annata 2011
Uve uvaggio di Garganega 40%, Serprina 10%, Tocai 20%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco 10%
Tenore Alcolico 12,5 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 8.000
 
VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo e varie altre località della Valle di Faedo
Superficie in ettari 2.2
Tipo di terreno calcareo più o meno argilloso, di medio impasto e media fertilità
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est a 120-200 mt s.l.m.
Sistema allevamento Casarsa e Sylvoz con potatura povera
Densità viti (piante/Ha) mediamente 3.000
Età media delle viti 19-26 anni
Resa uva per HA in Kg 10.000
Epoca di vendemmia settembre
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in acciaio inox
Controllo temperatura
di fermentazione		 Sì a 16/18° C
Durata fermentazione e/o macerazione in bianco per circa 15 giorni con lieviti selezionati
Affinamento in serbatoi inox fino all'imbottigliamento (circa sei mesi dalla vendemmia)
Modalità di stabilizzazione fisica con l'applicazione del freddo
Conservazione possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it