|
|
Chardonnay BRUT
In such a vintage it is hard to resist to the temptation of making
a serious sparkling wine in the Euganeans.
The summer was much more cool and wet then usual, and the grapes
developed less sugar content but more aroma and acidic freshness.
A rare opportunity for using our Chardonnay grapes to make this
Brut (Charmat methode) with 14 months of slow refermentation (prise
de mousse).
Its rich structure allowed us to produce this Spumante almost
free of residual sugar and surely able to improve for many years
to come.
|
|
| Denominazione |
Chardonnay BRUT |
| Annata |
2010 |
| Uve |
4 diverse selezioni di Chardonnay |
| Tenore Alcolico |
12 % vol |
| Bottiglie Prodotte |
n° 7.000 |
| Ubicazione |
Comune di Cinto Euganeo localitą Cą Lustra Passo Roverello, nella Valle di Faedo |
| Superficie in ettari |
1.98 |
| Tipo di terreno |
sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce vulcaniche ricche di elementi minerali. |
| Esposizione/Altitudine |
Sud a 240 mt s.l.m. |
| Sistema allevamento |
Cordone Speronato; sesto d' impianto stretto e bassa carica di gemme per ceppo. |
| Densitą viti (piante/Ha) |
4.500 |
| Etą media delle viti |
14 anni |
| Resa uva per HA in Kg |
5.000 |
| Epoca di vendemmia |
fine agosto |
| METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO |
| Fermentazione in |
botti grandi di rovere |
Controllo temperatura
di fermentazione |
17/18 °C. |
| Durata fermentazione e/o macerazione |
per circa 20 giorni con lieviti selezionati |
| Affinamento |
14 mesi di presa di spuma, metodo Charmat |
| Modalitą di stabilizzazione |
fisica con l'applicazione del freddo |
| Tipo di legno |
botti di rovere di slavonia da 30 hl e 20
hl |
| Conservazione |
possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente
buio. |
|
|
|
|
Download the technical sheet of this wine - English