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MERLOT DOC


Merlot grape gradually substituted, in the recent Euganean history, many of the older grape varieties that were grown in the Padova region, being superior in productivity and pleasant in taste. It now grows in various blocks in Faedo and Vo' for a total surface of almost 3 hectares, on calcareous clay.

These vineyards give approximately 200 hl that we keep ageing for at least one year in big Slavonia oak barrels, enhancing the typical fruity, full and round taste.

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VINO
Denominazione Colli Euganei Merlot DOC
Annata 2008
Uve merlot
Tenore Alcolico 14 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 10.000
 
VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo e Ṿ; rispettivamente nelle località Monte Cinto, Valle di Faedo e Monte Versa
Superficie in ettari 2.5
Tipo di terreno calcareo argilloso, caldo, da poco a mediamente profondo, ben dotato di scheletro
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est/ Sud-Ovest da 90-200 mt s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato e Casarsa modificato
Densità viti (piante/Ha) da 2500 a 4500
Età media delle viti da 8 a 25 anni
Resa uva per HA in Kg 9.500
Epoca di vendemmia settembre
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in acciaio inox
Controllo temperatura
di fermentazione		 Ś a 25/27° C
Durata fermentazione e/o macerazione mediamente 15 gg con lieviti selezionati
Affinamento parte in acciaio inox e parte in botti di legno per almeno 1 anno
Tipo di legno botti da 26 Hl di rovere di Slavonia
Modalità di stabilizzazione leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Si conserva bene per 3 - 4 anni.
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it