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FIOR D'ARANCIO PASSITO DOCG


Introduced in Veneto by Venice noblemen in the XIII century, the moscato Fior d'Arancio grape keeps its mediterranean, sunny and vigorous character only in the Euganean hills.
Intense aroma, thick and colourful skin, crisp pulp are the distinctive elements of this arcaic variety that loves the dry and sunny places.

It is on the growers tradition to pick the ripest grapes and let them dry on the old barns, with the double aim of producing an intense passito wine and dress rustic cakes for the winter holidays.

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VINO
Denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio Passito DOCG
Annata 2009
Uve 100% Fior d'Arancio
Tenore Alcolico 14 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 4.800 da 0,5 lt.
 
VIGNETO
Ubicazione Valle di Faedo e Val Cengolina
Superficie in ettari 1.2
Tipo di terreno marna euganea a Faedo, sabbia trachitica in Val Cengolina.
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est a 250 mt s.l.m.
Sistema allevamento Guyot
Densità viti (piante/Ha) 4000
Età media delle viti 20-40 anni
Resa uva per HA in Kg 6.100 - dai circa 70 q.li di uva messa in appassimento ne sono rimasti poco più di 30 al momento della pigiatura (a inizio gennaio).
Epoca di vendemmia fine settembre
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in botti grandi e barriques di terzo vino
Controllo temperatura
di fermentazione
non necessario
Durata fermentazione e/o macerazione 3 giorni di macerazione con le bucce, con avvio spontaneo di fermentazione
Affinamento affinamento in tonneaux di terzo passaggio per 10 mesi
Modalità di stabilizzazione filtrazione a 0.8 micron
Conservazione consumo ottimale fra il 3° e l'8° anno.
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it