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MARZEMINO PASSITO IGT


Marzemino grape is often used nowadays in Veneto for producing simple, easy to drink, sometimes sparkling table wines.
We believe that this variety can give us more than that: its thin skin makes it easy to dry, in such a way we can get in December/January a sweet wine of a very high caliber, thick and intense.

The choice of the best bunches in the “Belvedere” vineyard is the right premise for this aromatic red wine that is perfect for pairing with cakes (even chocolate) or as an after-dinner meditative glass.

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VINO
Denominazione Marzemino Passito
Annata 2008
Uve Marzemino nero appassito 3 mesi in fruttaio
Tenore Alcolico 11 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 3.000 da 0,5 lt.
 
VIGNETO
Ubicazione Valle di Faedo - località Belvedere
Superficie in ettari 1,2
Tipo di terreno calcareo, caldo, poco profondo, ben dotato di scheletro (scaglie bianche)
Esposizione/Altitudine Nord-ovest a 150 mt s.l.m.
Sistema allevamento Guyot
Densità viti (piante/Ha) 5.000
Età media delle viti 9 anni
Resa uva per HA in Kg 3.400 - messi ad appassire 30 q.li circa; ricavati 14 q.li di uva disidratata.
Epoca di vendemmia fine settembre. Seguono circa 3 mesi di appassimento in fruttaio evitando l'insorgenza di muffe.
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in tonneaux da 500 lt di 3° passaggio
Controllo temperatura
di fermentazione
non necessario
Durata fermentazione e/o macerazione circa 1 mese con le bucce, con avvio naturale della fermentazione che si ferma spontaneamente in prossimità dei 14° di alcool svolto.
Affinamento in tonneaux di 3° passaggio per 11 mesi
Modalità di stabilizzazione filtrazione a 1 micron
Conservazione consumo ottimale fra il 2° e il 5° anno.
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it