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SASSONERO Merlot DOC
Sasso Nero is the name of a steep hill near the village of Arquá
Petrarca. Nero, "negro" in the local dialect, indicates
both the black basalt, originally the bottom layers of the prehistoric
ocean, and the red calcareous soil when it receives the burning
rays of the summer sun.
The climate is near-Mediterranean and the concentration of sugar
and flavours are quite high in this merlot. The vineyard area
is of two hectars and the yield 6500 kilograms per hectare.
This Sassonero Merlot matures for eigtheen months in 500 litres
casks , only half of which are new.
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| Denominazione |
Colli Euganei Merlot DOC - Vigna Sasso Nero |
| Annata |
2007 |
| Uve |
Merlot |
| Tenore Alcolico |
14 % vol. |
| Bottiglie Prodotte |
n° 44.000 |
| Ubicazione |
Comune di Arquà Petrarca - località Sasso Negro |
| Superficie in ettari |
4.5 |
| Tipo di terreno |
calcareo, caldo, poco profondo, ben dotato di scheletro. |
| Esposizione/Altitudine |
Sud a 60 - 100 m s.l.m. |
| Sistema allevamento |
Cordone speronato |
| Densità viti (piante/Ha) |
5.000 |
| Età media delle viti |
12 anni |
| Resa uva per HA in Kg |
8.000 |
| Epoca di vendemmia |
inizio settembre |
| METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO |
| Fermentazione in |
acciaio inox |
Controllo temperatura
di fermentazione |
Sì a 27° C |
| Durata fermentazione e/o macerazione |
mediamente 18 gg con lieviti selezionati |
| Affinamento |
in botte di legno per almeno 16 mesi |
| Tipo di legno |
Tonneaux da 500 lt. e 1000 lt. in rovere
francese e di slavonia metà nuovi, metà di secondo
vino. |
| Modalità di stabilizzazione |
nessuna |
| Conservazione |
in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Ottimo per 3-8
anni. |
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