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VITTORIA AGANOOR Rosso Riserva DOC


It is produced only on the best vintages. Intense cherry colour, it starts with hot and spicy hints that open to a great finesse, clear cherry and blackberry fruits, inviting spices.
Taste is rich and intriguing, outlined by blueberries, tobacco and brushwood in a great expression of persistence.

Altough already complex and enjoyable now, it will significantly grow in finesse and deepness with aging in the bottle.

Perfect paired with matured cheeses, even goat ones.

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VINO
Denominazione Colli Euganei Riserva DOC - Vittoria Aganoor
Annata 2008
Uve Cabernet Sauvignon 55% merlot 30% - Carmenere 10% - Barbera e Raboso 5% circa.
Tenore Alcolico 15 % vol.
Bottiglie Prodotte n. 3.000 cl.50 - n.3.600 cl.75 - n.500 cl.150
 
VIGNETO
Ubicazione Comune di Arquà Petrarca - località Sasso Negro
Superficie in ettari 1.6
Tipo di terreno calcareo, caldo, poco profondo, estremamente ricco di scheletro (scaglia rossa)
Esposizione/Altitudine Sud a 60 - 100 m s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato
Densità viti (piante/Ha) 4.000
Età media delle viti circa 40 anni
Resa uva per HA in Kg 4.400
Epoca di vendemmia fine settembre
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in in botticelle da 10 hl di rovere
Controllo temperatura
di fermentazione		 Si a 27/28° C
Durata fermentazione e/o macerazione 1 mese con fermentazione spontanea
Affinamento in legno per 2 anni
Tipo di legno le stesse botticelle da 10 hl.
Modalità di stabilizzazione spontanea
Conservazione in luogo fresco e buio. La qualità crescerà in bottiglia per almeno 10 anni (almeno 15 per i magnum)
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it