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I PRODOTTI
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VINI
Bontà, semplicità e riconoscibilità,
prodotto e territorio come sincera identità in bottiglia.
E' questo il messaggio che intendiamo dare con l'immagine dei
vini Ca' Lustra fin dalla nascita dell'azienda. E per sottolineare
questo radicamento nella tradizione le attuali etichette della
linea "base" torneranno nel corso di quest'anno a essere
più aderenti alle originali degli anni '80 e '90.
La linea "alta" della nostra produzione è
invece più recente. Dopo le prime selezioni di vigneto
degli anni '90 che già riportavano il nome "Zanovello",
nel 2002 si iniziò con una gamma crescente di vini ottenuti
da vitigni e vigneti speciali e dedicati. Studio, esperienze,
bisogno di confronto e di progresso: noi proseguiamo a lasciare
tracce della nostra opera in un percorso iniziato 3000 anni fa
dai Veneti antichi e le etichette della linea che attualmente
sta tornando al nome "Zanovello" cercano proprio di
significare questo incontro tra il segno attuale e quello della
più antica grafia Venetica.
I vini dolci sono un'antica tradizione nei Colli
Euganei. Se il Moscato Bianco era già presente fin
dai tempi romani, i Veneziani della repubblica marinara, amanti
appunto dei vini dolci, portarono di ritorno dai loro viaggi nel
Mediterraneo una quantità di varietà aromatiche
e dolcissime. E queste colline che furono già a quell'epoca
il più ambito luogo di residenza estiva iniziarono a ospitare
anche vitigni come Fior d'Arancio, Malvasie, Marzemino,
Moscati rossi... Noi produciamo ben quattro diversi tipi di
vino dolce adatti alle più diverse esigenze.
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PRODOTTI TIPICI
In azienda, oltre al vino, si possono trovare i sapori intensi
dell'olio extravergine d'oliva, del sale alle erbe,
dell'aceto di vino, del distillato d'uva, di grappa,
della frutta "spiritosa" e del miele integrale
dall'inimitabile genuinità e dalle varie sfumature organolettiche
date dai fiori d'acacia, di castagno e dai millefiori primaverili,
estivi ed autunnali.
Confezioniamo anche marmellate di frutta di stagione:
mele, fichi, albicocche, ciliegie, more...
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CHOCO & WINE
L'amico Giuseppe Trisciuzzi aveva da tempo un'idea: una crema
spalmabile a base di cioccolato fondente e vino.
Ha parlato con Franco Rizzati, un giovane entusiasta artigiano
del cioccolato, il quale ha detto che si poteva provare.
Ha chiesto poi ad alcuni amici produttori di poter utilizzare il
loro migliore vino rosso, per realizzare questa idea. Hanno
provato e riprovato, mai soddisfatti; finalmente la formula giusta:
cioccolato fondente di Trinidad e Venezuela non concato puro
all'80% e vino rosso, in parti uguali.
Ca' Lustra partecipa a questa avventura con il Merlot "Sassonero".
Choco & Wine è in vendita anche in cantina. |
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