MERLOT DOC

Nella recente storia Euganea è il vitigno che ha gradualmente sostituito, a partire dall’ultimo dopoguerra, quasi tutti i vecchi vitigni autoctoni padovani, per la sua produttività e piacevolezza di gusto. Occupa diversi appezzamenti a Faedo ed Arquà Petrarca per una superficie dedicata a questo vino di quasi 3 ettari su argilla calcarea. I circa 200 hl ottenuti maturano almeno 1 anno in botti da 25 hl di rovere di Slavonia, valorizzando così il tipico gusto fruttato, pieno e rotondo.

Commenti:
Si presenta attraverso un bel tono cromatico di ciliegia per poi continuare con il fresco profumo dell'erba dopo una pioggia primaverile, sviluppando sentori fruttati di lamponi e fragole su fondo di sottobosco; leggermente tannico al palato, di buon corpo, vi si colgono la prugna, la ciliegia, la liquirizia, la mandorla e il ribes. Squisito l'abbinamento con il coniglio alle erbe.

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