OLIVETANI Sauvignon IGT

A Faedo, sulle pendici del Venda, il Sauvignon bianco si attesta da breve tempo e ha messo radici tra quelle stesse pietre che, più in alto, mantengono da secoli l’autorevole presenza dell’eremo degli Olivetani. La “Pria”, pietra lavica del luogo, arricchisce il terreno di quei sali minerali di cui si appropria questa nobile uva per dare vita ai suoi inconfondibili aromi. 2.700 viti per meno di 40 q.li d’uva di spiccata personalità.

Commenti:
Paglierino con riflessi dorati, profuma di peperone giallo, ortica, foglia di pomodoro e mandorla; in bocca è fresco con vividi ricordi di mela e limone e di buon corpo. Da coniugare con piatti come il riso di pesce o i ravioli alle erbe.