PINOT BIANCO DOC

Solo a Faedo, nelle aree più alte della valle, caratterizzata da suoli marnosi, possiamo salvaguardare i delicati aromi e l’eleganza di questo nobile vitigno, anche se il conservarlo nel nostro territorio sta ormai diventando una sfida con il clima estivo sempre più caldo. Nessuna defogliazione delle viti e vendemmie sempre più precoci i nostri soli mezzi per ottenere un bianco sapido, armonico, fine, insomma una degna espressione di una varietà che con mille sfaccettature sta contribuendo da secoli alla storia della viticoltura Europea. E’ poco più di 1 ha il vigneto in produzione per 70 hl ottenuti.

Commenti:
Giallo con nuances dorate, ha freschi profumi di mela, melone, erbe aromatiche, mandorla, banana e un piacevole piccante che ricorda il peperone verde, bellissime note speziate, buon corpo e persistenza. Ottimo con pasticcio di funghi.

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