|
ROSSO DOC
Con la prima DOC Euganea, datata 1969, produciamo il rosso più
tradizionale, un uvaggio di Merlot e Cabernet Franc con possibile
piccola presenza di Barbera per un massimo del 5% secondo le annate.
Alcuni vecchi vigneti a sesto d’impianto largo, ancora presenti
a Faedo, Arquà e Baone, non sono atti ai grandi vini ma
piuttosto a darci prodotti più semplici e accostabili alla
cucina quotidiana, mantenendo però lo spiccato carattere
legato ai vitigni e al territorio.
Quasi 3 ha a 2.000 viti/ha per circa 200 hl complessivi che maturano
1 anno in grandi botti di rovere
|
|
| Denominazione |
Colli Euganei Rosso DOC |
| Annata |
2008 |
| Uve |
Merlot 70%, Carmenère 20%, Cabernet
Sauvignon 10% |
| Tenore Alcolico |
14 % vol. |
| Bottiglie Prodotte |
n° 12.000 |
| Ubicazione |
Comune di Cinto Euganeo e Vò nelle località Valle di Faedo e Monte Versa |
| Superficie in ettari |
2 |
| Tipo di terreno |
i vari vigneti, nelle diverse località presentano terreni molto eterogenei passando da: calcareo argillosi, argillosi ricchi di scheletro, marnosi e derivanti dalla disgregazione di rocce vulcaniche. |
| Esposizione/Altitudine |
Sud/Sud-Est/ Sud-Ovest da 90-260 mt s.l.m. |
| Sistema allevamento |
Cordone speronato, Guyot, Casarsa corto |
| Densità viti (piante/Ha) |
da 2000 a 4500 |
| Età media delle viti |
da 4 a 30 anni |
| Resa uva per HA in Kg |
10.000 |
| Epoca di vendemmia |
fine settembre, ottobre |
| METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO |
| Fermentazione in |
acciaio inox |
Controllo temperatura
di fermentazione |
Sì a 25/28° C |
| Durata fermentazione e/o macerazione |
mediamente 10 gg con lieviti selezionati |
| Affinamento |
parte in acciaio inox e parte in botte di legno per un minimo di 15 mesi |
| Tipo di legno |
botti da 25 Hl di rovere di Slavonia |
| Modalità di stabilizzazione |
leggero collaggio con albume d'uovo |
| Conservazione |
in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Mantiene bene le caratteristiche organolettiche per 2 - 4 anni. |
|
|
|
|
Scarica la scheda tecnica