ROVERELLO Chardonnay DOC

Nel corso dell’800 i nostri predecessori hanno carpito prezioso terreno al bosco di Roverella, la tipica piccola quercia euganea. Il tempo e le radici hanno disgregato la roccia riolitica in sabbia, pietrisco e tracce di argilla. Questo terreno magro, alto in quota ma esposto a sud, è l’ideale per un’uva dal carattere forte quale è lo Chardonnay.
Il vigneto è di 0,88 ha, con 4.500 viti/ha e resa di circa 60 q.li/ha. Fermenta e matura per 8/9 mesi in rovere 1/3 nuovo e 2/3 di 2° passaggio.

Commenti:
Dorato con luminosità verdi; è contornato da una pervadente boisé che sottende una succosa componente di frutta esotica insieme a una fresca espressione di agrumi; la struttura è solida e bellissimo il finale minerale. Da provare sicuramente con anguilla in umido e pesci di lago saltati.

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