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VITTORIA AGANOOR Rosso Riserva DOC


Viene prodotto solo nelle annate eccellenti. Color marasca intenso, ha un ingresso caratterizzato da note calde e speziate che schiudono alla finezza, chiaro il frutto di marasca e mora, invitanti le spezie.
Il gusto è ricco e avvolgente, delineato dai mirtilli, il tabacco e il sottobosco in una splendida espressione di persistenza.

Già interessante e complesso oggi, è destinato a crescere in finezza e profondità gusto-olfattive con la maturazione in bottiglia.

Ideale con formaggi molto stagionati anche caprini.

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VINO
Denominazione Colli Euganei Riserva DOC - Vittoria Aganoor
Annata 2008
Uve Cabernet Sauvignon 55% merlot 30% - Carmenere 10% - Barbera e Raboso 5% circa.
Tenore Alcolico 15 % vol.
Bottiglie Prodotte n. 3.000 cl.50 - n.3.600 cl.75 - n.500 cl.150
 
VIGNETO
Ubicazione Comune di Arquà Petrarca - località Sasso Negro
Superficie in ettari 1.6
Tipo di terreno calcareo, caldo, poco profondo, estremamente ricco di scheletro (scaglia rossa)
Esposizione/Altitudine Sud a 60 - 100 m s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato
Densità viti (piante/Ha) 4.000
Età media delle viti circa 40 anni
Resa uva per HA in Kg 4.400
Epoca di vendemmia fine settembre
 
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in in botticelle da 10 hl di rovere
Controllo temperatura
di fermentazione		 Si a 27/28° C
Durata fermentazione e/o macerazione 1 mese con fermentazione spontanea
Affinamento in legno per 2 anni
Tipo di legno le stesse botticelle da 10 hl.
Modalità di stabilizzazione spontanea
Conservazione in luogo fresco e buio. La qualità crescerà in bottiglia per almeno 10 anni (almeno 15 per i magnum)
 
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Az. Agr. Ca' Lustra s.a.s. di Zanovello Franco, via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) 35030
P.I. 02684930288 - Tel. 0429 94128 - Fax 0429 644111 - email: info@calustra.it